" La passion pour la restauration est en moi depuis tout petit, c'est quelque chose qui s'est cultivé grâce à ma famille et surtout ma grand-mère que je regardais cuisiner par-dessus le comptoir ".

À 18 ans, Noha Plenet, scolarisé au lycée polyvalent Melkior-Garré a obtenu son bac avec 19,16 de moyenne générale et devient officiellement le meilleur bachelier de Guyane. On lui a remis le prix du mérite 2026 lors de la cérémonie de la CTG, vendredi dernier, à l'auditorium de l'EnCre. Il a été récompensé de 1 000 euros pour son parcours remarquable dans la filière science et technologie de l'hôtellerie et de la restauration.  

" C'est beaucoup d'émotions et de fierté. Je suis très content vis-à-vis de mes proches qui ont investi beaucoup d'espoir et de confiance en moi " témoigne-t-il, le sourire aux lèvres. 

Briser les clichés sur la voie professionnelle

Pour réussir, Noha a misé avant tout sur le travail régulier. " Il ne faut pas hésiter à s'investir pendant les cours, comprendre les notions et surtout comprendre à quoi elles servent dans la vie quotidienne ", ajoute-t-il.

Le jeune homme souhaite déconstruire les idées reçues sur les filières technologiques et professionnelles. " Beaucoup de gens m'ont demandé pourquoi je ne continuais pas en général puisque j'avais de bonnes notes. Mais je savais que je voulais faire de la cuisine. C'était un choix par passion, pas par dépit. "

" J'ai su que c'était fait pour moi "

L'émission Top chef sur le poste de télévision, les livres de recettes sur le plan de travail et l'envie permanente d'expérimenter de nouvelles saveurs : voilà le décor dans lequel a grandi Noha Plenet. Cet engouement pour la cuisine s'est décuplé en entrant au lycée. " J'ai su que c'était fait pour moi"? affirme-t-il.

Ce qui lui plait avant tout dans la cuisine, c'est le partage et le fait de faire plaisir aux gens qu'il aime. Voir ses amis le sourire aux lèvres lorsque qu'il prépare ses " fameux cookies ". C'est sa petite fierté en attendant de réaliser son rêve gastronomique.

Durant son cursus, il a déjà fait ses preuves derrière les fourneaux aux côtés du chef Romain Gosselin, avec qui il a eu l'occasion de travailler au restaurant La Villa. " Il m'a appris à travailler les produits avec soin, la méthode et l'arrangement des saveurs. " 

" J'ai toujours été fasciné par le travail de Paul Bocuse "

À la rentrée, Noha rejoindra l'Institut Lyfe (ex-Institut Paul-Bocuse), à Écully, près de Lyon, où il a été admis en Bachelor Management en arts culinaires et hôtellerie sur Parcoursup. " C'est mon idée depuis le collège. J'ai toujours été fasciné par le travail de Paul Bocuse, qui est un monument de la gastronomie", appuie-t-il.

Et il aborde cette nouvelle étape avec sérénité : " Mon frère habite là-bas et mon territoire, ma famille et mes amis m'ont montré que, quoi qu'il arrive, j'aurai toujours la capacité de rebondir. "

S'il souhaite revenir en Guyane, il voit dans le fait de travailler pour des établissements déjà reconnus la possibilité d'apprendre davantage. Avant d'ouvrir son propre établissement dans la capitale guyanaise.

Maitriser la gastronomie française et la mêler avec les spécificités culinaires de sa région natale, c'est l'objectif du jeune homme plein d'ambitions.