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Cochon découenné aux châtaignes pays saveurs fruitées

Cochon découenné aux châtaignes pays saveurs fruitées

mardi 23 juin 2026 - 15h12

Plat de cuisson lente, le cochon découenné est ici, associé aux châtaignes pays. L’ensemble compose un mets riche où la viande et le fruit se répondent.

Orpaillage : deux barges illégales découvertes sur l'Oyapock

Orpaillage : deux barges illégales découvertes sur l'Oyapock

GT mardi 23 juin 2026 - 14h45

Les embarcations se trouvaient proches de Saint-Georges et se dirigeaient probablement vers Camopi

L'école Joséphine-Horth officiellement inaugurée après sa réhabilitation

L'école Joséphine-Horth officiellement inaugurée après sa réhabilitation

Oriane REALLE mardi 23 juin 2026 - 14h33

L'année scolaire s'achève avec l'inauguration des nouveaux locaux chatoyants de l'établissement Joséphine-Horth, première école maternelle de Guyane

Calalou cribiche la mémoire verte de la cuisine caribéenne

Calalou cribiche la mémoire verte de la cuisine caribéenne

mardi 23 juin 2026 - 13h56

Ingrédient qui parcourt toute la Caraïbe, sous le même nom, le calalou ici, version dite « cribiche », est composée de feuilles de calalou et de gombos qui mijotent lentement jusqu’à former une préparation Lriche et parfumée.

Boudin de ouassous la rivière dans un boudin antillais

Boudin de ouassous la rivière dans un boudin antillais

mardi 23 juin 2026 - 13h50

Les ouassous sont le plus souvent grillés ou préparés en sauce. Le chef Gatibelza choisit ici une voie iCnattendue : en faire un boudin savoureux, à la texture fine et relevée d’épices.

Chaud-froid d’oursins le goût sans les piquants

Chaud-froid d’oursins le goût sans les piquants

mardi 23 juin 2026 - 13h41

Entrée délicate et mets rare, ce chaud-froid d’oursins révèle toute la finesse de produit de la mer. Une recette méticuleuse, mais au goût incomparable.

Daurade grillée sur riz safrané la simplicité au feu de bois

Daurade grillée sur riz safrané la simplicité au feu de bois

mardi 23 juin 2026 - 13h32

Certains plats reposent sur une évidence : un poisson frais, quelques aromates, et la chaleur du feu. Cette daurade grillée, accompagnée d’un riz délicatement safrané, en est l’illustration la plus directe.

Velouté de giraumon à l’ail et aux crevettes relief et onctuosité

Velouté de giraumon à l’ail et aux crevettes relief et onctuosité

mardi 23 juin 2026 - 13h26

Le classique giraumon se prête merveilleusement aux veloutés. Dans cette version du chef Flavio René-Gatibelza, la douceur du potiron péyi rencontre l’intensité de l’ail et la fraîcheur de crevettes juste saisies.

Gratin de pommes-cythères vertes, l’acidité apprivoisée.

Gratin de pommes-cythères vertes, l’acidité apprivoisée.

mardi 23 juin 2026 - 13h18

La mangue verte comme la pomme Cythère verte surprennent par leur chair ferme et légèrement acidulée. Pourtant, cette recette transforme le fruit en une garniture Sdouce, tout en restant un plat salé.

Présidentielle en Colombie : la courte victoire d'Abelardo de la Espriella fait basculer le pays à droite

Présidentielle en Colombie : la courte victoire d'Abelardo de la Espriella fait basculer le pays à droite

Jacques Vilus mardi 23 juin 2026 - 13h16

Dimanche dernier (21 juin 2026), la Colombie a brutalement refermé la parenthèse de sa première présidence de gauche. Abelardo de la Espriella, avocat souvent catalogué d'extrême droite par les analystes politiques, et adoubé par Donald Trump, revendique la victoire à l'élection présidentielle. Mais le chef de l'État sortant, Gustavo Petro, refuse de concéder la défaite et dénonce une fraude électorale massive orchestrée selon lui avec l'appui informatique de l'État d'Israël.

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