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Boudin de ouassous la rivière dans un boudin antillais
Les ouassous sont le plus souvent grillés ou préparés en sauce. Le chef Gatibelza choisit ici une voie iCnattendue : en faire un boudin savoureux, à la texture fine et relevée d’épices.
Ce mets s’inspire des techniques traditionnelles du boudin antillais, où le pain trempé et les aromates servent de base à une farce riche et moelleuse. Mais...
![[EN VIDÉO] Kim dans "La Main dans le Kwi" : Maman poule, passion pâtisserie et secrets de coulisses](https://medias.franceantilles.fr/api/v1/images/view/69bb0fe4f84efab038003310/330x170-webp/image.jpg "[EN VIDÉO] Kim dans \"La Main dans le Kwi\" : Maman poule, passion pâtisserie et secrets de coulisses")
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