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Gratin de pommes-cythères vertes, l’acidité apprivoisée.
La mangue verte comme la pomme Cythère verte surprennent par leur chair ferme et légèrement acidulée. Pourtant, cette recette transforme le fruit en une garniture Sdouce, tout en restant un plat salé.
Souvent consommée crue, râpée en salade ou transformée en confiture, et même en jus, la pomme Cythère se prête aussi à la cuisson. Son goût reste vif, presque citronné. Dans cette recette, le chef Gatibelza choisit...
![[EN VIDÉO] Kim dans "La Main dans le Kwi" : Maman poule, passion pâtisserie et secrets de coulisses](https://medias.franceantilles.fr/api/v1/images/view/69bb0fe4f84efab038003310/330x170-webp/image.jpg "[EN VIDÉO] Kim dans \"La Main dans le Kwi\" : Maman poule, passion pâtisserie et secrets de coulisses")
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