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Boudin de ouassous la rivière dans un boudin antillais

Boudin de ouassous la rivière dans un boudin antillais

mardi 23 juin 2026 - 13h50

Les ouassous sont le plus souvent grillés ou préparés en sauce. Le chef Gatibelza choisit ici une voie iCnattendue : en faire un boudin savoureux, à la texture fine et relevée d’épices.

Chaud-froid d’oursins le goût sans les piquants

Chaud-froid d’oursins le goût sans les piquants

mardi 23 juin 2026 - 13h41

Entrée délicate et mets rare, ce chaud-froid d’oursins révèle toute la finesse de produit de la mer. Une recette méticuleuse, mais au goût incomparable.

Daurade grillée sur riz safrané la simplicité au feu de bois

Daurade grillée sur riz safrané la simplicité au feu de bois

mardi 23 juin 2026 - 13h32

Certains plats reposent sur une évidence : un poisson frais, quelques aromates, et la chaleur du feu. Cette daurade grillée, accompagnée d’un riz délicatement safrané, en est l’illustration la plus directe.

Velouté de giraumon à l’ail et aux crevettes relief et onctuosité

Velouté de giraumon à l’ail et aux crevettes relief et onctuosité

mardi 23 juin 2026 - 13h26

Le classique giraumon se prête merveilleusement aux veloutés. Dans cette version du chef Flavio René-Gatibelza, la douceur du potiron péyi rencontre l’intensité de l’ail et la fraîcheur de crevettes juste saisies.

Gratin de pommes-cythères vertes, l’acidité apprivoisée.

Gratin de pommes-cythères vertes, l’acidité apprivoisée.

mardi 23 juin 2026 - 13h18

La mangue verte comme la pomme Cythère verte surprennent par leur chair ferme et légèrement acidulée. Pourtant, cette recette transforme le fruit en une garniture Sdouce, tout en restant un plat salé.

Présidentielle en Colombie : la courte victoire d'Abelardo de la Espriella fait basculer le pays à droite

Présidentielle en Colombie : la courte victoire d'Abelardo de la Espriella fait basculer le pays à droite

Jacques Vilus mardi 23 juin 2026 - 13h16

Dimanche dernier (21 juin 2026), la Colombie a brutalement refermé la parenthèse de sa première présidence de gauche. Abelardo de la Espriella, avocat souvent catalogué d'extrême droite par les analystes politiques, et adoubé par Donald Trump, revendique la victoire à l'élection présidentielle. Mais le chef de l'État sortant, Gustavo Petro, refuse de concéder la défaite et dénonce une fraude électorale massive orchestrée selon lui avec l'appui informatique de l'État d'Israël.

Le poulet des rois mages l’art de la marinade

Le poulet des rois mages l’art de la marinade

mardi 23 juin 2026 - 13h9

Inspirée d’un passage du roman Les derniers rois mages de Maryse Condé, cette recette a été réalisée par le chef Gatibelza à partir d’une simple évocation littéraire. D’où le titre, en référence au personnage mentionné dans le texte.

Le Jambalaya La belle (recette) créole

Le Jambalaya La belle (recette) créole

mardi 23 juin 2026 - 12h54

Plat emblématique de la Louisiane, le jambalaya était l’un des mets favoris de Maryse Condé. Entre plume et fourchette, la recette résonne avec l’histoire de son œuvre : migrations, influences africaines, européennes et américaines et surtout, générosité.

Vaccin AstraZeneca : la Barbade face à un procès historique pour effets secondaires graves

Vaccin AstraZeneca : la Barbade face à un procès historique pour effets secondaires graves

Jacques Vilus mardi 23 juin 2026 - 12h45

C'est une première judiciaire révélée ce 21 juin 2026, l'affaire porte la voix d'une citoyenne barbadienne qui traîne son propre gouvernement devant la Cour suprême. Son corps meurtri par les effets du vaccin anti-Covid AstraZeneca administré en 2021, elle dénonce l'injection d'un produit "défectueux" et fustige l'abandon total des autorités face à sa descente aux enfers médicale.

Les adultes guyanais peu satisfaits de leur vie par rapport au reste de la France

Les adultes guyanais peu satisfaits de leur vie par rapport au reste de la France

La RÉDACTION avec la communication de l'ARS mardi 23 juin 2026 - 11h40

Manque de sommeil, ressources financières en berne. Ces faits ont pour conséquence de dégrader la santé des Guyanais

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