Mundo Loco : le pari un peu fou de se lancer en restauration en temps de Covid
Xavier-Paul LE PELLETIER
Savoir sauter sur les occasions, c’est probablement la force du projet qu’ont mené Lucas Bonnie et Pauline Sohier, les deux très jeunes entrepreneurs à l’origine du concept de restauration Mundo Loco à Kourou. Une cuisine pointue et moderne à base exclusivement de produits locaux. Covid oblige, les deux entrepreneurs ont pris le risque d’ouvrir malgré le risque de fermeture au public que l’on connait actuellement. Ils avaient tout prévu de manière à pouvoir aussi fonctionner en livraison.
Deux amis, deux personnalités et deux parcours. Pour Pauline
et Lucas, l’année 2021 aura été l’occasion de retrouvailles
heureuses en Guyane avec à la clef un très beau projet. Celui de
leur propre restaurant à Kourou. Et le succès est au rendez-vous
!
« Je me suis installé en Guyane en tant qu’ingénieur agricole il y a trois ans, explique Lucas Bonnie. Je me suis attaché à la pérennisation de filières agricoles vivrières à plein-temps avant de me consacrer à d’autres activités en parallèle. Et puis en début d’année, en passant devant ce local du front de mer de Kourou, j’ai vu qu’il y avait un local à...
« Je me suis installé en Guyane en tant qu’ingénieur agricole il y a trois ans, explique Lucas Bonnie. Je me suis attaché à la pérennisation de filières agricoles vivrières à plein-temps avant de me consacrer à d’autres activités en parallèle. Et puis en début d’année, en passant devant ce local du front de mer de Kourou, j’ai vu qu’il y avait un local à...
