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Du football à l'assiette : "Boys Fromager", la cuisine péyi, ou rien !
Mélissa FRANCOMME
Silvio Joseph est l'un des Boys du fromager de Zéphir, un restaurant qui aurait les meilleures bananes « frits » de Cayenne.
C'est l'histoire d'un Guyanais, passionné de football, qui réalise ses deux rêves : jouer en Ligue 1, puis ouvrir un restaurant. Après dix ans de football en tant que professionnel, entre la Corse et l'Hexagone, il a besoin de retrouver le goût de son pays, tout particulièrement celui de la gastronomie locale ! Aujourd'hui, Sylvio Joseph a 55 ans et il exerce depuis dix ans en tant que restaurateur, route de Montabo, à Cayenne. Dans son enseigne, "Boys Fromager", il propose les plats créoles qui lui ont tant manqué.
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