Une bière de patate douce pour la Saint-Patrick
Xavier-Paul Le Pelletier
Fruit de la collaboration entre la brasserie Origin’ale et la Ferme François, la BAFF (bière artisanale de la ferme François) est la première bière commercialisée en Guyane à partir de patate douce.
« L’idée était de remplacer les céréales dont on ne dispose
pas en Guyane par un produit local issu d’un circuit-court. La
ferme François, qui est spécialisée dans la production de légumes
racines et qui se situe à quelques kilomètres à peine de chez nous
était idéale » explique Geoffrey Delannoy, responsable de la
microbrasserie Origin’ale. Le rôle du brasseur c’est...
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