L'édition de la foire culinaire 2024 fut un franc succès populaire. On s'est pressé avenue d'Estrée à Cayenne pour accéder au stade Jean-Claude Lafontaine, afin de déguster et comparer la diversité culinaire de notre région, ou encore marauder un dimanche de vacances sous un chaud soleil.

Si la fréquentation est satisfaisante, il n'en reste pas moins qu'il y a des choses à améliorer pour un meilleur confort de la circulation des personnes.

D'ailleurs, beaucoup se sont plaints de la concentration des stands sous un seul hall, alors qu'un second était vide, certainement pour protéger le revêtement qui n'est pas le même que le premier. Il n'empêche qu'avec, en plus, les projecteurs du plafond, nous étions dans un four.

La sudation a mouillé le sol et parfois des visiteurs étaient au bord du malaise dans des files d'attente qui pouvaient durer plus d'une demi-heure pour être servis. Avec la foule devant chaque stand, il devenait difficile de s'orienter vers les régions représentées. Une signalisation verticale plus haute pourrait sans doute mieux informer le public, parfois perdu dans ses recherches.

Cette foire culinaire est aussi l'occasion de découvertes gustatives, d'une gastronomie qui n'est pas forcément proposée dans des restaurants qui n'ont pas pignon sur rue. C'est aussi un échange dans ce bouillon de fumets culinaires divers. Victime de son succès peut-être, mais qui se doit d'améliorer sa gestion des mouvements du public, qui prend rendez-vous certes, mais que certains aussi rechignent déjà à revenir devant la concentration humaine, alors que le stade offre encore plus de place.

Nous ne faisons pas la fine bouche, même si certains tarifs ont semblé prohibitifs. C'est le prix des vacances, qui suit aussi la courbe inflationniste du panier, comme du palais. Au four de d'Estrée, le coup de fourchette fut parfois très chaud.