Naïmi Neilane et ses cupcakes au mascarpone
Naïmi Neilane est une pâtissière spécialisée dans le cake design. Depuis sept ans, elle partage ses savoirs culinaires dans son salon de thé, Rainbow Cakes, situé à Rémire-Montjoly. Ses cupcakes au mascorpone signent le talent de cette cheffe née au Brésil et guyanaise depuis ses 4 ans.
Il est impossible de résister à l’odeur du chocolat et du gâteau qui sort du four lorsque l’on passe le seuil de la porte. La vitrine, remplie de cupcakes, est d’autant plus convaincante, notamment lorsque l’on voit l’incontournable cupcake maracuja. La recette ? Farine, œufs, beurre, mais surtout la crème de maracuja travaillée par la cheffe Naïmi Neilane avec la pulpe du fruit. La pâtissière vend dans sa boutique, devenue un salon de thé, ses arts culinaires. La gérante de 32 ans est diplômée d’un CAP pâtisserie depuis 2012. Initialement, elle avait débuté une licence d’anglais, mais a tout plaqué pour se réorienter. Un moyen pour elle d’exprimer sa créativité, à travers ces plaisirs sucrés.
De la vente à domicile à un salon de...
