Le repas de Noël chez les Créoles c’est du costaud ! Bien que chaque foyer ait sa spécialité, partons de la base !  De l’apéritif au dessert, la cheffe  Katia Desprez nous dévoile les plats culinaires de la culture créole et comment se déroule le repas de Noël dans une famille guyanaise. 

Pour l’apéritif, rien de tel que des pâtés créoles, des boissons alcoolisées tel que le shrub ou le punch coco, la liqueur... Pour ceux qui n’aiment pas l’alcool, optez pour un jus local : maracudja, mangue ou encore un cocktail de fruits fait maison...

Et après ? C’est l’heure de la mise en bouche : au menu en entrée, les invités ont droit au kalawang (salade de mangue), tradition typiquement guyanaise, qui peut être remplacée par la papaye, si besoin. Marinades, acras, une petite salade et le traditionnel jambon de Noël caramélisé à l’ananas ou encore des coquilles Saint-Jacques au poireau et crème fraîche citronnée, si on veut ajouter une touche...