Immersion dans une exploitation bovine

Angélique GROS mardi 15 novembre 2016

Ci-contre, les taurillons du Val'Ranch. Ci-dessus, Valérie Nouen, éleveuse et propriétaire du site. Une dégustation de viande était également proposée aux visiteurs (AG)

Après la ferme de Lait-Quateur (lire notre édition du 5 novembre), la semaine dernière, samedi, c'est le Val'Ranch qui ouvrait ses portes au public dans le cadre du Mois de la viande locale.

Environ 570 bovins grandissent sur les quelque 220 hectares de l'exploitation Val'Ranch, située à Macouria au PK 34 de la savane Césarée. Sa propriétaire, Valérie Nouen, s'y est installée il y a quinze ans mais son histoire avec la Guyane est antérieure. « En 1989, j'avais fait mon stage de fin d'études de BTS production animale à l'exploitation de la Césarée, une des plus grandes en Guyane. J'avais trouvé l'endroit merveilleux et je savais que je reviendrais vivre ici un jour » .

Son cheptel se compose aujourd'hui de cinq troupeaux : celui des mères reproductrices, ceux des petits et grands taurillons et ceux des petites et grandes génisses. Ses vaches sont des zébus brahmanes qui sont très différentes de celles de l'Hexagone et peuvent être dangereuses. « Ici, c'est un peu le far west. Quand on doit boucler un veau, on part avec le cheval, le lasso et le tracteur. Il faut attraper le veau avec le lasso, le mettre dans le godet du tracteur car si on descend du cheval pour le...