Chaque année, des milliers de cas d'intoxications alimentaires à la Ciguatera sont répertoriés. Si de nombreuses règlementations existent pour éviter la contamination des consommateurs, la pêche illégale reste la principale cause de danger. L'arrestation hier d'un pêcheur soupçonné de pêche illégale au large de Saint-Barthélémy vient le prouver.

Qu'est-ce que la Ciguatera ?

Décrite pour la première fois dès le XVe siècle, l'origine véritable de la Ciguatera n'est connue que depuis le milieu des années 1970. Cette maladie est en réalité une intoxication alimentaire non infectieuse liée à la consommation de poissons contaminés par une certaine algue benthique. Aussi connue sous le nom de « gratte »,...