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Philly Soul : Associés en toutes sauces
Surnommée « Philly », la ville américaine de Philadelphie a donné son nom à un restaurant lyonnais de street food. L'un des associés est un guyanais de 33 ans, Onouva Mahès.
Le sigle orange, la déco et la grande vitre font très « Ricains ». À l'intérieur c'est l'Amérique en France. Onouva Mahes, kouroucien de 33 ans, assure l'accueil avec le sourire. Le contact avec la clientèle, c'est son cœur de métier. Arrivé de Guyane à Paris pour une formation en restauration, il enchaîne avec un stage à Hippopotamus: « Ils ont vu que je travaillais...
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