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« Le travail du chocolat demande de la patience »
Sur la route du Mont Saint-Martin, une coquette résidence abrite les Délices du Mont Saint-Martin, une boulangerie-pâtisserie-chocolaterie familiale. Celle de Stéphane Ficet, boulanger-chocolatier, épaulé par sa fille, Chloé, pâtissière, qui lancent un jeu-concours avec FA Guyane.
Depuis quand exercez-vous votre métier ?
J’ai commencé à travailler en 1984. J’avais alors 14 ans et j’étais en apprentissage. J’ai obtenu un certificat d’aptitude professionnel de pâtissier-chocolatier. J’ai appris la boulangerie sur le tas. Je continue à suivre des stages à intervalles réguliers chez...
![[EN VIDÉO] Kim dans "La Main dans le Kwi" : Maman poule, passion pâtisserie et secrets de coulisses](https://medias.franceantilles.fr/api/v1/images/view/69bb0fe4f84efab038003310/330x170-webp/image.jpg "[EN VIDÉO] Kim dans \"La Main dans le Kwi\" : Maman poule, passion pâtisserie et secrets de coulisses")
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