Le champignon (de Guyane) est dans l’assiette !
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ECONOMIE

Le champignon (de Guyane) est dans l’assiette !

Ophélie Zacharie
Ronan et Joachim ont donné vie à l’idée qui a germé dans leur esprit courant 2021. - ©OZ
Ronan et Joachim ont donné vie à l’idée qui a germé dans leur esprit courant 2021. - ©OZ

Il y a quelques mois, Ronan Lejort et Joachim Bonifay, déterminés à développer une activité écologique, durable et utile, ont créé la première champignonnière de Guyane. Ce mois-ci, leurs premières productions arrivent dans nos assiettes et chez les primeurs.

 Un restaurant de Cayenne. Au menu, des champignons de Guyane. La proposition, sur la carte de l’établissement, comme dans d’autres du département, est nouvelle. Pour savoir ce qui a permis