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La Cogumer passe au steack
Pierre-Yves CARLIER
L'usine de transformation des produits de la mer lancera une nouvelle gamme de produits début 2016. Parmi eux, des boulettes et des steacks d'acoupa et de machoiran.
Le machoiran va-t-il effectuer un retour en
force dans nos assiettes ? C'est le pari de la Cogumer, qui espère
valoriser ce poisson mal-aimé de la gastronomie guyanaise. Elle est
en train de construire une nouvelle usine, à Matoury. Dans un an,
elle espère en faire sortir ses nouveaux produits : steacks et
boulettes de poisson.
Jusqu'à présent, la Cogumer ne propose que
des filets et des darnes, que l'on trouve en paquets surgelés dans
les libres-services et les grandes surfaces. Ses nouveaux produits
doivent permettre de mieux valoriser le poisson, notamment le
machoiran et l'acoupa aiguille.
« Le machoiran est une espèce boudée par
les jeunes adultes. Nous avons apporté de la nouveauté, du fun, des
choses qui correspondent aux attentes du...
![[EN VIDÉO] Kim dans "La Main dans le Kwi" : Maman poule, passion pâtisserie et secrets de coulisses](https://medias.franceantilles.fr/api/v1/images/view/69bb0fe4f84efab038003310/330x170-webp/image.jpg "[EN VIDÉO] Kim dans \"La Main dans le Kwi\" : Maman poule, passion pâtisserie et secrets de coulisses")
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