La Brasserie Guyanaise, créée il y a treize ans à Matoury, se lance un nouveau défi : développer le tout premier whisky guyanais, "distillé au cœur de la forêt amazonienne" et vieilli dans des fûts de rhum. Le nom des futures bouteilles est déjà tout trouvé : l'île du Diable. 

L'idée vient de Frédéric Farrugia, le brasseur et fondateur de la Brasserie Guyanaise et de la marque Jeune Gueule : "Le whisky, grosso modo, c'est de la bière distillée", explique-t-il.

Dans un premier temps, la Brasserie produira uniquement des single malt, c'est-à-dire des whiskys à base de malt d'orge. Puis, elle prévoit des "cuvées spéciales", où du manioc de Guyane remplacera une partie du malt d'orge. "Ce ne sera pas une première pour la Brasserie Guyanaise, puisque nous fabriquons déjà une bière au manioc", insiste l'entreprise. 

Une première commercialisation est prévue en 2028. Les préventes sont déjà ouvertes : si la Brasserie Guyanaise possède déjà 80% du matériel nécessaire à la réalisation du whisky, il lui manque l'alambic, dont le prix est de 200 000 euros. "Nous ne tendons pas la main, nous tentons de préfinancer nos premières ventes, comme le font les jeux vidéos, les produits innovants...", précise Frédéric Farrugia.

Pour l'heure, 15 000 euros ont été récoltés.

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