«  Cent trente exposants vont nous faire voyager dans l’assiette »
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«  Cent trente exposants vont nous faire voyager dans l’assiette »

Propos recueillis par FXG, à Paris
Babette de Rozières / photo FXG
Babette de Rozières / photo FXG

Babette de Rozières, la cheffe de cuisine médiatique, prépare le quatrième Salon de la gastronomie des Outre-mer qui se tiendra les 1 er , 2 et 3 février, Porte de Versailles, à Paris.

Quelle est la nouveauté de cette quatrième édition  ?

Le pays invité, cette année, c’est la Louisiane et le thème, ce sont les épices  ! On est à la fois dans le créole et les couleurs chaudes parce que le salon sera décoré aux couleurs des épices. Il s’agira de bien montrer que la cuisine ne se fait pas toute seule, mais qu’il faut maîtriser la culture des épices pour pouvoir l’assaisonner  ! En dehors de ça, la nouveauté, ce sera l’espace marmaille. J’ai remarqué que les enfants s’ennuyaient avec leurs parents et que les parents avaient besoin d’être un petit peu libres pour visiter ce salon. Les enfants pourront donc rester dans l’espace marmaille où ils seront habillés en petits chefs et où ils pourront faire leurs petits gâteaux avec un chef qui a l’habitude de travailler avec les enfants.

Pourquoi la Louisiane  ?

La Louisiane est un pays d’accueil où je ne me suis