Il fait bon se balader dans les rues de celle que l'on surnomme "la ville blanche." Arequipa, deuxième ville du Pérou, doit cette appellation aux sillar, ces pierres volcaniques blanches que les colons espagnols ont utilisées pour bâtir le centre-ville. Celui-ci est orné de murs robustes, de voûtes, d'arcades, de cours intérieures et d'espaces ouverts. Ce mélange a justement permis au centre historique d'être inscrit au Patrimoine culturel de l'Unesco depuis 2000. Les boutiques touristiques et bons restaurants ne manquent pas non plus. Pour les amateurs, on recommande notamment de goûter l'alpaca, une viande tendre typique des Andes.

À l'image de nombreuses villes péruviennes,...