Pendant les grandes vacances, la plage Louis-Caristan à Rémire-Montjoly fait carton plein. Baignade, bronzage, pêche, toutes les générations se retrouvent sur le sable pour profiter des vacances. En cette fin d'après-midi mercredi 6 août, des vacanciers se sont installés sur des chaises et admirent la mer en sirotant un jus de fruit frais.

Derrière le bar, Elodie Malherbe prépare les crêpes et Axelle Régis-Constant sert les jus qu'elle a préparé avec les fruits du jardin de sa grand-mère. Peyo Richard, lui, accueille avec son grand sourire les clients et s'occupe de la caisse. À peine âgés de 20 ans, les trois Guyanais gèrent comme des professionnels ce bar éphémère nommé Peloa Beach.