Les pieds dans le sable et le regard tourné vers la mer, Nath déguste sa boisson. Installée sur la terrasse ouverte de l'établissement « La Plage » à Rémire-Montjoly, la Guyanaise est venue profiter du coucher de soleil après sa journée de travail. « J'ai découvert cet endroit, il y a deux jours à peine », admet la trentenaire, qui a ses habitudes à l'Ilô Joly et au CocoSoda, deux autres établissements de plage. Après avoir vécu de nombreuses années dans l'Hexagone, Nath découvre avec plaisir ces bars posés à quelques mètres de l'eau. « Avant, la culture de la plage était beaucoup moins présente, avance la cliente. Il n'y avait pas autant d'établissements de ce type, comme c'est le cas aux Antilles par exemple. »

Et ces établissements, qu'ils soient nouveaux ou redécouverts, font le bonheur des habitants. « Cette année, la salle est complète tous les soirs d'ouverture », ajoute June Simon, manager de l'établissement « La Plage ».

Du mardi au dimanche, les clients peuvent prendre un verre dès la fin d'après-midi ou goûter la cuisine thaï de la cheffe dans la soirée. « C'est un cadre plutôt intimiste, si j'ai un rendez-vous galant, je n'hésiterai pas à le faire ici », ajoute Nath.

Une centaine de mètres plus loin, sur la plage Louis-Caristan, l'ambiance est moins romantique. Devant l'Ilô Joly, des familles se pressent pour commander des crêpes, des...