Mimose, gardienne de la tradition culinaire créole
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Mimose, gardienne de la tradition culinaire créole

Cynthia Roussi

Dans le lot de petites baraques qui font face au canal Laussat se distingue « Chez Fifine ». Mimose, gérante de sa petite entreprise, livre peu de ses secrets de cuisine.

Il est des coins que l'on dit peu fréquentables, parce que trop dangereux... mais où l'on se rend volontiers pour consommer « 100 % lokal ». On pense généralement aux quartiers Lauriscisque, à Pointe-à-Pitre, Terres-Sainvilles, à Fort-de-France, et La...

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