La campagne du ministère de la Santé incite à « manger cinq fruits et légumes par jour » . Mais lesquels ? Dans les cantines scolaires de Cayenne, qui servent quotidiennement près de 4 500 repas, on admet que ce n'est qu'une fois par semaine que les enfants goûtent aux fruits locaux. Les autres jours, ils ont droit aux « pommes, poires, raisins ou melon » , explique Vanessa Izeros, la nutritionniste qui prépare les menus de la Ville de Cayenne. Les enfants ont aussi accès aux melons d'eau, oranges, mandarines et « bakov » issus de la production locale. Sauf que la production locale n'arrive toujours pas à combler les besoins. Pour les collectivités, le...