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Les traiteurs assurent pour les fêtes
J.X.
Malgré la conjoncture, les carnets de commande de bon nombre de traiteurs sont pleins. La concurrence parfois déloyale est plus importante durant les fêtes.
A la mi-journée, les étals de son
restaurant de vente à emporter sont vides. Sylvain Lemki travaille
depuis 1986 en tant que restaurateur et traiteur. Sa spécialité,
c'est la cuisine créole et ses viandes boucanées. Pendant les
fêtes, il ne travaille que sur commande, comme la plupart des
professionnels de la place. « J'ai des fidèles...
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