Son lieu de travail donne sur la mer. Raphaël Bruneau, 38 ans, le cuisinier de la résidence du préfet, dans un grand sourire, admet qu'« il y a pire » comme boulot.

Cela fait deux ans qu'il travaille là, à mitonner de bons petits plats aux hôtes du préfet. Il a commencé par se former à la restauration dans les environs de Tours, en France. Puis il a ?oeuvré deux ans durant à Paris avant de travailler pendant dix ans en Guadeloupe, toujours dans la cuisine. Il y a huit ans, pour se rapprocher de sa fille qui vit avec sa mère dont il est séparé, il pose ses bagages en Guyane. Depuis, il n'a plus quitté ce bout d'Amazonie française. « Ça ne me déplaît pas » , glisse-t-il dans un sens de la retenue qui semble être sa marque de fabrique.

Son travail au quotidien est de préparer les repas du préfet à sa résidence mais aussi et surtout ceux de ses invités officiels. On pense évidemment aux ministres et au président de la République que Raphaël Bruneau...