Les enfants qui mangent à la cantine à Matoury ont plus intérêt à aimer les raviolis et le cassoulet que les dachines et le poulet boucané. Lors d'une réunion de fin d'année organisée en juin dernier dans une école maternelle de la commune, les rares parents présents ont été surpris d'apprendre que les menus annoncés étaient rarement respectés, lorsqu'ils étaient affichés. Surtout, dans cette commune où le tarif unique est de 55 euros par mois, ils découvraient que les repas servis durant le dernier trimestre étaient très souvent composés de conserves, « essentiellement des raviolis et du cassoulet » . Et quel fût le premier repas servi à la rentrée 2012 ? Des raviolis!

Parmi les explications envisagées, la plus probable est la fermeture de la cuisine de l'école Jacques-Lony, qui fournit plus de la moitié des écoles de la commune. Sur place, on semble effectivement travailler au ralenti. Mais pour quelle raison ?

En mairie, seuls l'agacement et des informations contradictoires répondent à nos questions. Le lundi 10 septembre, tandis que du cassoulet était servi aux enfants, Nélia Polius, adjointe chargée de l'éducation, nous annonçait la fin des travaux, tandis que le même jour, Blaise Bitéguet, responsable...