Faire préparer sa gamelle pour mieux manger

A. V. mardi 13 avril 2010

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Tous les jours, des particuliers préparent des repas pour les gamelles de ceux qui veulent manger équilibré et local. (GA et AV)

Pour le repas du midi, certains mangent chez eux, d'autres au restaurant, quelques-uns se font livrer à domicile ou sur leur lieu de travail. Mais il existe encore des personnes qui perpétuent le système traditionnel de la gamelle. Rencontre avec un particulier et un professionnel du repas « comme à la maison » .

Tous les matins, c'est le même rituel chez Julie. Un défilé de personnes qui amènent des gamelles vides. À midi, le défilé reprend. Mais cette fois-ci, les visiteurs ne repartent pas les mains vides. Voilà près de 17 ans que la dame, résidante d'une cité cayennaise, prépare et vend chez elle des repas, perpétuant un système qu'utilisaient déjà nos gangans. Tandis qu'elle referme le dernier étage d'une gamelle de plusieurs niveaux, elle se souvient des débuts. « J'avais...