« L'agriculture biologique, c'est un état d'esprit » , affiche d'emblée Hugues Bergère, qui exploite en bio 180 hectares et élève environ 400 bovins sur la piste de Saint-Elie, près de Sinnamary. Il y a un peu plus de deux ans, Hugues, sa fille et sa femme, qui ont chacune leur propre exploitation, ont fait le choix de se convertir à l'élevage biologique. Désormais, leurs zébus et buffles - des races rustiques bien adaptées à la Guyane - se sont mis au vert. Fini les herbicides dans les champs ainsi que les médicaments allopathiques, remplacés par l'homéopathie. La nourriture des bêtes est également très saine : de l'herbe de la prairie, un mélange de graminées et de légumineuses ayant pour avantage d'éviter la pousse des mauvaises herbes, ainsi que des blocs à lécher enrichis en calcium et sels minéraux et certifiés bio.

Ce qui fait dire à Hugues que son exploitation est autosuffisante : « On ne donne même pas 1% d'aliments importés à nos animaux et nous utilisons seulement 3 000 litres de carburant par an dans nos tracteurs. » Mais cette autosuffisance est de toute façon une nécessité en élevage bovin bio : 90% des aliments doivent provenir de l'exploitation selon le très strict cahier des charges...