Le jaune d'oeuf de Gilles Lau
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Le jaune d'oeuf de Gilles Lau

Angélique GROS
Vous pouvez trouver le stand de Gilles Lau au marché de Cayenne, non loin d'une entrée des halles sur le côté (ci-dessus). (AG)
Vous pouvez trouver le stand de Gilles Lau au marché de Cayenne, non loin d'une entrée des halles sur le côté (ci-dessus). (AG)

Gilles Lau, natif de Cacao, prendra bientôt le relais à la tête de l'exploitation agricole de ses parents, qu'il aide depuis plus de dix ans. Il est présent au marché de Cayenne tous les mercredis.

« Je travaille dans l'agriculture depuis plus de dix ans mais quand j'étais petit, j'allais déjà aux champs pour aider mes parents » , raconte Gilles Lau, exposant sur le marché de Cayenne le mercredi, et le samedi en cas de surplus. La prune de cythère et le citron sont les deux...

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