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Le couac l'ancien trésor d'Iracoubo
S. L.
Didice Golitin et Annette Lama, à l'occasion de la Journée du manioc ce samedi, racontent comment se préparait le couac.
IRACOUBO. Chez Didice
Golitin, il flotte un doux parfum d'antan. Au milieu des outils,
trône une platine fumante autour de laquelle, depuis deux
générations, on se retrouve pour faire cuire le fameux couac
d'Iracoubo. « C'est ma maman qui l'a fait installer ici, il y a
bien longtemps, explique Didice Golitin. À l'époque, tous les
habitants d'Iracoubo fabriquaient leur couac, cassaves et sispas.
On fonctionnait par...
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