La radio 100% Caraïbes
« Je veux faire du rhum de qualité »
Propos recueillis par Guillaume AUBERTIN
Un important projet de modernisation, les incendies qui ravagent les champs de canne à sucre, la concurrence des Antilles, les contraintes pour l'exportation... le rhum guyanais survit tant bien que mal. Pourtant, Ernest Prévot, patron de la rhumerie Saint-Maurice, est plutôt de ceux qui voient le verre à moitié plein...
Comment se porte la production du rhum
guyanais ?
Ces dernières années ont été
particulièrement difficiles. On produisait par exemple plus de 3
000 hectolitres d'alcool pur (du rhum à 100°C) en 2006, ce qui
correspond à environ 600 000 cols. Mais en 2007 et 2008, on a
difficilement passé la barre des 1 000 hectolitres. On est remonté
à 2 522 hectolitres produits l'an dernier mais les conditions ne
sont pas évidentes, avec les incendies dans les champs.
Une dizaine d'hectares de canne...
![[EN VIDÉO] Kim dans "La Main dans le Kwi" : Maman poule, passion pâtisserie et secrets de coulisses](https://medias.franceantilles.fr/api/v1/images/view/69bb0fe4f84efab038003310/330x170-webp/image.jpg "[EN VIDÉO] Kim dans \"La Main dans le Kwi\" : Maman poule, passion pâtisserie et secrets de coulisses")
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