(Marine Jacques)

1. Les ingrédients : couac, sucre, noix de coco, essences de vanille et d'amande amère, noix de muscade, cannelle et zeste de citron. (Marine JACQUES)

2. Première étape : râper la noix de coco. Les enfants se sont prêtés à l'exercice. Après, il a fallu râper la cannelle, la noix de muscade et le zeste de citron. (Marine JACQUES)

3. La noix de coco râpée doit être ajoutée au kwak qui chauffe à feu doux dans la casserole. (Marine JACQUES)

4. Les enfants ont mis la main à la pâte, mélangeant tour à tour le kwak koko. (Marine JACQUES)

5. Antoine Léoté, agricultrice, met à profit de tout public sa maîtrise de la cuisine traditionnelle créole. (Marine JACQUES)

6. Pour parfumer la préparation, on peut ajouter quelques gouttes d'essence de vanille et d'amande amère. Le sucre doit être mis en dernier pour éviter qu'il ne colle à la casserole. (Marine JACQUES)