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Boucanage atelier service : 30 ans de savoir-faire
À l’aube de son 30e anniversaire, l’entreprise Boucanage atelier service, fondée par Paul Laya, est devenue une véritable institution. Chaque semaine plus de trois tonnes de poulet, poisson et travers de porc y sont boucanés.
Il est bien loin le temps où Paul Laya faisait boucaner quelques poulets dans des fûts au fond du jardin. « Au départ, c’était pour nous occuper le week-end, pour les copains. Ça a commencé par 10 poulets par jour et ça c’est vite emballé… ». 30 ans plus tard, entre 800 et 900 kg de poulet, poisson et travers de porc… sont boucanés quotidiennement, du mardi au samedi, dans son entreprise, Boucanage atelier service....
![[EN VIDÉO] Kim dans "La Main dans le Kwi" : Maman poule, passion pâtisserie et secrets de coulisses](https://medias.franceantilles.fr/api/v1/images/view/69bb0fe4f84efab038003310/330x170-webp/image.jpg "[EN VIDÉO] Kim dans \"La Main dans le Kwi\" : Maman poule, passion pâtisserie et secrets de coulisses")
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