Retour sur le week-end de Pâques chez les Miraca

Cette année, nous avons passé Pâques chez les Miraca !
Avant de passer à table, nous avons assisté à la préparation du bouyon wara.

Vendredi, c'est chez Malou, cité Gonfolo à Kourou que nous avons rendez-vous.  Nous arrivons un peu avant 16h et tout le monde s'affaire déjà depuis quelques heures. 

Malou est une habituée !

Son premier bouillon, elle l'a préparé toute seule chez elle " pour essayer "  il y a plus de 10 ans, et depuis, elle ne s'est pas arrêtée.
Aujourd'hui c'est en famille qu'elle fait son bouyon wara ; Elle le propose même à la vente depuis 4 ans. 

La liste de commande est longue et il n'y a pas de temps à perdre. Les choses doivent se goupiller très vite et tout doit être sur le feu dès ce soir. 

Pendant qu'une partie de l'équipe récolte et tamise les derniers litres de jus d'awara, à quelques pas d'ici dans une grande marmite posée sur un feu de bois, ce dernier cuit doucement sous la surveillance de Michou, son beau-frère.

Il y restera plusieurs heures avant d'atterrir dans les assiettes. Légumes, salaisons et viandes y seront ajoutés au fur et à mesure.

Nous retrouvons toute la petite famille, le dimanche matin à 10 heures.

Après plusieurs heures sur le feu de bois, le bouyon est enfin prêt.
Dans l'arrière-cour, de nombreuses barquettes jonchent la table. Les commandes se suivent, mais ne se ressemblent pas : avec porc, sans poisson, la totale... il y en a pour tous les goûts. 

Une fois toutes les commandes livrées, tout le monde a rendez-vous chez la soeur de Malou : Avévé .
Depuis des années, tous les membres de la famille (ou presque) se retrouvent chez elle pour partager le repas dominical.  

Avec du riz blanc " bien chaud ", un peu de piment pour certains, accompagné d'un bon vin pour d'autres .... C'est dans une ambiance très festive que tout le monde a dégusté et apprécié son boyon  wara de cette année.

Pour ceux qui n'aiment pas le bouillon, du poulet était prévu.

Complément n°2523469