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Les élèves de Melkior-Garré fêtent la gastronomie
R. F.
Elles sont vingt-sept régions de France, dont la Guyane, à participer à la Fête de la gastronomie ce week-end. C'est le chef Delmar, de La Villa (Rémire-Montjoly), qui représente le département. Il accueillait hier les élèves du CFA de Melkior-Garré, pour concocter un plat gastronomique 100% local et pas cher.
Vingt-sept régions, vingt-sept chefs,
vingt-sept recettes. La Guyane a été elle aussi embarquée dans
l'aventure, proposée dans le cadre de la Fête nationale de la
gastronomie. Le défi de chaque région : élaborer un plat
gastronomique, avec un coût de revient inférieur à 5 euros. Une
mission peu évidente dans un département où les produits ont des
prix très élevés. L'autre contrainte étant de n'utiliser que du
local.
« Ça s'est réduit, Gaëtan ? » « Presse bien
ça! Et avec la louche à bec, s'il te plaît! » C'est ce qu'on
entendait hier matin dans les cuisines de La Villa, à
Rémire-Montjoly, où le chef Emmanuel Delmar recevait trois
stagiaires et un apprenti du Centre de formation des apprentis
(CFA) du lycée Melkior-Garré. Beaucoup de mouvement et de bonnes
odeurs. Avec la petite équipe,...
![[EN VIDÉO] Kim dans "La Main dans le Kwi" : Maman poule, passion pâtisserie et secrets de coulisses](https://medias.franceantilles.fr/api/v1/images/view/69bb0fe4f84efab038003310/330x170-webp/image.jpg "[EN VIDÉO] Kim dans \"La Main dans le Kwi\" : Maman poule, passion pâtisserie et secrets de coulisses")
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