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Haïti futur : un projet glacé et osé
Céline GUIRAL
À Camp Perrin, dans le Sud d'Haïti, c'est un projet de plusieurs mois qui vient de se concrétiser. Une fabrique de glaces artisanales régale les gourmands de la commune. Plus qu'une savoureuse idée, cette aventure est l'aboutissement de diverses volontés : former de la main-d'oeuvre, valoriser des produits du pays et structurer la filière locale.
Concernant Haïti et la solidarité
internationale, on évoque très souvent une chose : des millions de
dollars injectés dans une économie et qui, parfois, semblent
s'évaporer. Par manque de projets à alimenter, à nourrir. À cause
d'une carence dans la structuration financière de l'aide. Pourtant,
au-delà des vastes infrastructures en chantier, la reconstruction
passe aussi par les micro-projets. Des initiatives qui signifient
beaucoup pour l'emploi local.
Une illustration parmi d'autres : le projet
de fabrication de crèmes glacées artisanales qui vient de voir le
jour dans le Sud du pays, à Camp Perrin, à quelques kilomètres des
Cayes, la troisième ville...
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