Vous avez parlé de livre d’espoir ?
Je ne sais pas si c’est un livre d’espoir, mais quand j’étais gamin, j’avais un rêve, c’était de devenir cuisinier et qui plus est, je voulais être chef de cuisine en métropole. Ce rêve, pour moi, il était essentiel d’y arriver. Mon deuxième rêve était de faire un livre de cuisine pour pouvoir enfin avoir une signature culinaire. Dans ce livre, je parle beaucoup de la Martinique, du Diamant… Toutes les familles martiniquaises devraient s’y retrouver à travers les histoires, car ce sont ces histoires-là qui nous façonnent.

Y a-t-il du créole ?
Il y en a comme les histoires des « ti boug » parce que dans ma famille, on se plaisait à m’appeler « ti boug mwen » et, quelques fois en cuisine, il m’arrive aussi d’appeler mes cuisiniers « mes p’tits bougs » avec beaucoup d’affection…