Des tables couvertes, des enfants qui jouent et des chiens qui se prélassent au soleil de début d'après midi : l'ambiance est champêtre et conviviale ce samedi à Prospérité. Le marché du village laisse tranquillement sa place à la dernière née des activités d'Atopo W+P+ (le nom kali'na du village), la restauration. Au menu ce 23 mars, nassi poulet ou jamaisgouté au cachiripo (kasilipo, le jus de manioc bouilli), accompagné au choix de riz ou de kassav, servis de 11 heures à 17 heures.

Chaque semaine, l'association met à disposition le lieu, puis les équipes de cuisinières, au nombre de deux groupes de quatre personnes pour l'instant, se répartissent les tâches. « On s'organise deux ou trois jours avant pour décider des menus, savoir qui fait quoi. Une partie fait le repas, d'autres le dessert, les autres la vente », explique Angèle Thérèse, en charge du service ce samedi. Le menu alterne plats traditionnels et d'autres plus exotiques, comme les pizza au feu de bois que se propose de cuire les quatre jeunes boulangers formés au village dans le four à pain construit par l'association. 

Pour les premières semaines d'exploitation, les cuisinières se sont limitées à 25 repas, pour éviter le gaspillage. Et le succès semble au rendez-vous : cette semaine, le jamaisgouté part comme des petits pains, dans le gosier de clients venus principalement de Mana et Saint-Laurent du Maroni, mais pas que. « On a eu des clients venus carrément de Bellevue », sourit Angèle Thérèse. Le bénéfice des ventes est ensuite réparti entre les volontaires et l'association, pour financer le reste de ses actions. 

Le carbet de passage enfin fonctionnel

Et si le repas - ou l'après-midi de discussion avec les habitants qui s'ensuit - s'avère trop fatiguant, l'association propose aux visiteurs de passer la nuit au village dans son carbet de passage, pour 10 euros, plus éventuellement le petit-déjeuner ou le déjeuner du lendemain, voire une balade dans la forêt voisine, avec des guides du village. Une activité prévue ... il y a trois ans, finalement fonctionnelle depuis le début du mois. Ce samedi, il est occupé par huit Saint-laurentais venus fêter l'anniversaire de l'un d'entre eux. 

Sur ce début d'activité, « le carbet est occupé la moitié du temps », constate Benoit Hurtrez, de l'association Atopo W+P+. Un rythme équilibré qui leur convient bien : « On essaie de maîtriser la fréquentation, comme pour beaucoup de pôles de l'association, on souhaite se développer très progressivement pour être dans la maîtrise de nos outils », explique le quinquagénaire, qui concède la peur de l'association d'accueillir trop de touristes, « au risque de perturbations dans le village ». 

Bientôt un salarié ?

Ces nouvelles activités « étaient dans le projet d'autonomisation » depuis ses débuts, explique Roland Sjabere, le chef. « Ça devait se faire dès 2022 mais on a pris du retard avec la lutte qui nous a impactés, mais on va continuer et encore s'améliorer », s'enthousiasme le yopoto du village. Les villageois doivent encore « améliorer ensuite la maison de passage, les balades en forêt » note-t-il. Et comme l'histoire récente a laissé des marques, il est prévu, en plus de « faire découvrir la forêt », de montrer également aux visiteurs « ce qui a été déforesté pour transmettre la manière dont on ressent ce traumatisme ».