MARDI

La filière viande veut avoir la main « de la fourche à la fourchette »

Propos recueillis par Guillaume REUGE lundi 3 décembre 2018

Alors que le Mois de la viande locale vient de se clôturer, focus sur l'animateur de la filière élevage : l'interprofession de l'élevage et des viandes de Guyane. Entretien avec son président, Patrick Labranche.

Quand a été créée l'Interprofession de l'élevage et des viandes de Guyane (Intervig) et pourquoi ?

ÉCONOMIE. En 2012. L'idée est partie de la volonté des professionnels de faire en sorte que les différents partenaires de l'agriculture définissent ensemble les besoins du territoire. En Guyane, et c'est une particularité du département, il n'y a pas d'animosité entre éleveurs et distributeurs, au contraire. L'Intervig réunit toute la filière de la viande, de la fourche à la fourchette, de l'éleveur au distributeur, en passant par le transformateur et l'abatteur.

À quoi sert cette table ronde de l'élevage ?

C'est une structure qui rassemble les différentes branches professionnelles déjà constituées et organisées en coopérative (éleveurs) ou fédération (transformation, distribution, abatteur). L'Intervig est l'engrenage qui permet de créer du lien, de...