Florence Lozanguiez a la bougeotte. Quand elle n'est pas derrière sa partie du comptoir de la Communauté de Commune des Savanes, la kouroucienne sert de guide aux officiels ou arpente le pavillon des Outre-Mer. Objectif : apprendre, découvrir les innovations des autres exposants. Les siennes, des pâtes alimentaires Yana Bio aromatisées à l'Awara ou à l'oseille péyi, interpellent les visiteurs du salon.

Une cliente guyanaise de Paris hésite et finit par lui donner son sentiment : elle a trouvé que les pâtes Yana Bio était trop friables, qu'il fallait les cuire presque moins que al dente (croquantes) sinon elles se brisaient. Florence Lozanguiez accueille ces retours comme des bénédictions : « En rentrant en Guyane, je regarderai quel lot est concerné. Pour les épinards, s'il y a trop de parties poreuses dans le mélange,...