Chaîne du froid : enfin un centre de tests pour les véhicules de transport

Cynthia Roussi vendredi 15 septembre 2006

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La notion de respect de la chaîne du froid est en pleine mutation mais tarde à entrer dans les moeurs. Cependant, la DSV entourée de plusieurs partenaires, oeuvre à informer davantage les professionnels de la restauration et de l'alimentation sur le sujet, depuis l'ouverture à Cayenne, d'un centre de tests pour les véhicules adaptés au transport de produits réfrigérés.

L'épisode d'août dernier qui avait vu la Direction des services vétérinaires jeter trois cents kilos de denrées à la décharge des Maringouins est encore vivace dans les esprits. Aujourd'hui, nombreux sont les restaurateurs ou commerçants spécialisés dans l'alimentation qui n'ont pas encore intégré l'importance du respect de la chaîne du froid, et en conséquence, les risques encourus en cas de rupture de celle-ci. Pour mieux...