Le RSMA Guyane a décroché la deuxième place le 27 mai à Paris, lors du concours culinaire organisé pour les 65 ans du Service militaire adapté.

Face à six autres équipes venues des outre-mer, les volontaires guyanais ont défendu les produits du territoire à travers une recette associant filet de poulet contisé à l'ananas, banane plantain, patate douce et chips de fruit à pain. Chaque délégation, composée de trois jeunes en formation et d'un encadrant, disposait de quatre heures pour réaliser son plat. La veille, les candidats avaient sélectionné leurs ingrédients au marché de Rungis aux côtés de professionnels de la restauration.

La compétition, présidée par le chef étoilé Thierry Marx, a réuni une vingtaine de volontaires issus des différents régiments du Service militaire adapté. Le jury a finalement attribué la victoire au RSMA Polynésie française. Le RSMA Guyane prend la deuxième place devant le RSMA Nouvelle-Calédonie.

Le choix du poulet à l'ananas a permis à l'équipe guyanaise de se distinguer dans une compétition où chaque candidat devait proposer une recette construite autour d'ingrédients représentatifs de son territoire. Les créations ont été évaluées sur leur exécution, leur présentation et leur capacité à valoriser le patrimoine culinaire ultramarin.

À l'issue du concours, les trois équipes lauréates ont été reçues dans les cuisines du Palais de l'Élysée par Fabrice Desvignes, chef des cuisines présidentielles. Plusieurs prix spéciaux ont aussi été décernés aux délégations de Mayotte, Guadeloupe, La Réunion et Martinique.

Organisé dans le cadre du 65e anniversaire du SMA, ce concours visait à mettre en lumière les compétences acquises par les jeunes engagés dans les filières de restauration et de service au sein des régiments ultramarins.