Les Journées goûts et saveurs ne dureront cette année que deux semaines, contrairement à l’an dernier, où elles avaient duré un mois. La Collectivité territoriale de Guyane a placé cette sixième édition sous le thème de l’awara. L’occasion de découvrir le patrimoine alimentaire guyanais et des communautés qui vivent sur le territoire.

Depuis six ans maintenant, ces journées proposent des animations, ateliers et conférences afin de "contribuer à la préservation et à la valorisation du patrimoine culinaire et gastronomique guyanais". Découvrez-en le programme :
Lancement des journées goût et saveurs de Guyane
Lieu : Hotel de la Collectivité Territoriale de Guyane, Cayenne
18H30 : Conférence et exposition photographique sur l’awara
- L’association Gastronomie guyanaise : plus de 35 ans au service du patrimoine culinaire.
- La souveraineté alimentaire de la Guyane : le cas de la viande locale, M. Patrick Labranche, président de l’Intervig, M. Eric Martin, animateur de l’Intervig
- Ti Moun Mag n° 4 : orange et fruité, Gustave Ho-Fong-Choy et Wesley Dupré.
- Le secret de l’awara, Aline Belfort, coordinatrice de l’ouvrage Awalawaara et la légende du bouyon wara.
Nombre de place limités, sur inscription : patrimoinesculturels@ctguyane.fr
Forum des socioprofessionnels des métiers de bouche et de l’hôtellerie
Lieu : Complexe Sinnaryouz, Sinnamary (sur invitation)
10H-12H : L’insertion professionnelle dans les métiers de bouche, de l’hôtellerie...