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Le bouillon de Tatie Jeanne, tout un art
Audrey VIRASSAMY
Chaque année, sur le marché de Roura, Tatie Jeanne vend son bouillon d'awara. Pour l'édition 2013 de sa fameuse préparation, la Rouranaise a déjà commencé à travailler, pour un allumage sous la marmite vendredi.
Une odeur sucrée, une saveur fumée, une
robe orangée... Le bouyon wara de Tatie Jeanne se raconterait bien
mieux dans une assiette. Mais, tradition oblige, c'est dimanche que
les gourmands pourront y toucher. Voire samedi, jour de marché,
pour les plus impatients. Pourtant, le bouillon, et tous ceux qui
l'ont déjà préparé, ou dégusté, le savent, c'est surtout une
préparation longue et méthodique. « J'ai commencé il y a
longtemps!...
![[EN VIDÉO] Kim dans "La Main dans le Kwi" : Maman poule, passion pâtisserie et secrets de coulisses](https://medias.franceantilles.fr/api/v1/images/view/69bb0fe4f84efab038003310/330x170-webp/image.jpg "[EN VIDÉO] Kim dans \"La Main dans le Kwi\" : Maman poule, passion pâtisserie et secrets de coulisses")
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