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Cornelia Birba remet à jour les crèmes créoles
R.F.
Vous connaissez le talent qui les a rendu célèbre mais vous connaissez moins leur passion pour la cuisine. Grands gourmands ou cordons bleus, nos people délivrent leurs petits secrets culinaires et leurs coups de coeur.
« Famille aisée ou pas, autrefois, les
crèmes faisaient partie intégrante de notre quotidien. »
Aujourd'hui elles se font rares, au grand regret de Cornelia Birba,
tenante du patrimoine local. Toloman, tapioca, kouaker... certains
jeunes ignorent ce que c'est. D'autres familles continuent d'en
préparer, mais occasionnellement. Cornelia propose quelques
recettes. Le toloman est une racine transformée en fécule, qu'elle
chérit particulièrement. Pour une crème, pour quatre personnes,
Cornelia conseille de remplir à moitié d'eau une casserole de
taille...
![[EN VIDÉO] Kim dans "La Main dans le Kwi" : Maman poule, passion pâtisserie et secrets de coulisses](https://medias.franceantilles.fr/api/v1/images/view/69bb0fe4f84efab038003310/330x170-webp/image.jpg "[EN VIDÉO] Kim dans \"La Main dans le Kwi\" : Maman poule, passion pâtisserie et secrets de coulisses")
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