Cornelia Birba remet à jour les crèmes créoles
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LA CUISINE DE NOS PEOPLE (2/6)

Cornelia Birba remet à jour les crèmes créoles

R.F.
Plus rares, le tapioca (à gauche) et le toloman (à droite) se trouvent encore au marché de Cayenne. Cornelia Birba en témoigne (RF)
Plus rares, le tapioca (à gauche) et le toloman (à droite) se trouvent encore au marché de Cayenne. Cornelia Birba en témoigne (RF)

Vous connaissez le talent qui les a rendu célèbre mais vous connaissez moins leur passion pour la cuisine. Grands gourmands ou cordons bleus, nos people délivrent leurs petits secrets culinaires et leurs coups de coeur.

« Famille aisée ou pas, autrefois, les crèmes faisaient partie intégrante de notre quotidien. » Aujourd'hui elles se font rares, au grand regret de Cornelia Birba, tenante du patrimoine local. Toloman, tapioca, kouaker... certains jeunes ignorent ce...

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