Quoi de mieux pour occuper un après-midi d’été que d’apprendre à fabriquer des douceurs locales ? C’est dans cet esprit que j’ai décidé de participer à un nouvel atelier de l’association Gastronomie guyanaise. Au programme cet après-midi-là, un incontournable de la pâtisserie guyanaise : le dizé milé. Pour ce moment d’apprentissage, c’est Jocelyne Benoît, maîtresse « ès-dizé milé » qui a enfilé son tablier pour nous enseigner l’art et la manière de faire ces petits chaussons fourrés à la crème pâtissière. La présidente de l’association Gastronomie guyanaise, Rosange Lhuerre, nous a auparavant prévenu que la technique de Jocelyne Benoît est particulière car elle a perfectionné la recette et cela a déjà fait ses...