« Tout est fait dans mon atelier à Saint-Laurent »

« Mon entreprise existe depuis 2014. C’est parti d’une passion de vouloir transformer le cacao en chocolat. Après une formation agricole de base, je me suis formée en autodidacte. C’est de l’arbre jusqu’à la tablette de chocolat. Aujourd’hui, j’utilise deux types de fèves de cacao : l’un de Guyane et l’autre de Trinidad. Tout est fait dans mon atelier à Saint-Laurent du Maroni. C’est un chocolat à 70 % de base de cacao. J’ajoute ensuite des produits locaux. Je travaille par exemple avec de...