SANTE

3 600 poules pondeuses abattues face au risque de contamination à la salmonelle

X-P.L.P. Mercredi 27 Janvier 2021 - 15h06

(photo d'archives)

3 600 poules ont été abattues ce matin à Saint-Laurent-du-Maroni suite à la découverte de la présence d’une bactérie de la salmonelle présentant un risque de contamination humaine.

Du fait du risque d’intoxication très élevé par sa présence, la salmonella enteritidis représente un véritable danger de santé publique. Si on peut retrouver la bactérie dans la chair de volaille pas suffisamment cuite, les coquilles d’œufs sont elles aussi un vecteur très important de contamination. Afin de parer à toute éventualité, les services sanitaires ont procédé aujourd’hui à l’abattage de plus de 3 000 poules pondeuses d’un élevage de l’Ouest.

Les services de la préfecture avaient déjà procédé à des mesures similaires en 2008 et 2014 afin de préserver la filière des poules pondeuses guyanaises.

Selon nos informations, les élevages de poules en Guyane ne sont pas couvertes par les assurances, mais l’accompagnement dont bénéficie l’éleveur devrait permettre à son exploitation de pouvoir reprendre sa pleine activité au cours de l’année.

Si pour l’instant aucune corrélation n’a pu être établie entre la bactérie et d’éventuelles intoxications, il est recommandé la plus grande prudence dans votre consommation d’œuf.

Afin d’éviter tout risque, il convient de casser les œufs à plat plutôt que sur le bord d’un récipient afin d’éviter que l’intérieur de œuf n’entre en contact avec les germes de la coquille, au delà le meilleur rempart face à la bactérie demeure de veiller à une cuisson totale des œufs.

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