Noël à table : Au marché des traditions

Noël à table : Au marché des traditions

Cécilia Larney

Dans la dernière ligne droite avant le réveillon de Noël, rendez-vous culinaire par excellence, TV Magazine propose un tour d'horizon des marchés traditionnels de Noël qui seront particulièrement fréquentés à la veille du jour J.

Pour qui veut réussir son réveillon en régalant ses convives, les marchés des produits locaux, proposés à la période de Noël, sont incontournables. Groseille, pois de bois, igname, malanga, madère, punchs de toutes sortes « faits maison », et même, viande fraîche locale, poisson frais ! Producteurs locaux et artisans font d'ailleurs souvent bon ménage, à cette occasion. Au Moule, par exemple, le rendez-vous hebdomadaire des producteurs, le mercredi, se décline en marché de Noël délocalisé, samedi 24 décembre, au centre-ville. Dans d'autres communes, le marché de Noël est intégré à un rituel. C'est le cas à Vieux-Habitants, avec le Noël kakadò. Chaque vendredi, depuis début décembre, chaque section se transforme en petit village à la gloire de Noël. Au défilé à la lueur des « chaltouné » succède le rituel du couronnement, les cantiques de Noël avec orchestre et chorale à l'appui… Dans cette ambiance pour le moins agréable, les producteurs de la région garnissent leurs étals d'oranges, légumes-pays et tous les — bons —ingrédients qui feront de Noël un moment particulièrement...

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